// E-Nummern (Teil 2) //
Hier ist Teil 2 der Liste aller E-Nummern (von 4nn bis 9nn).
wird aus Fettsäuremolekülen hergestellt Stabilisator, Emulgator Backwaren Menschen mit allergischen Hautreaktionen können empfindlich reagieren
431 — POLYOXIETHYLENSTEARAT
wird aus Fettsäuren hergestellt Emulgator Menschen mit allergischen Hautreaktionen können empfindlich reagieren
432 — POLYSORBAT 20
wird aus Sorbit hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
433 — POLYSORBAT 80
wird aus Sorbit hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
434 — POLYSORBAT 40
wird aus Sorbit hergestellt Emulgator, Stabilisator Fertige Kuchenmischungen keine schädlichen Wirkungen bekannt
436 — POLYSORBAT 65
wird aus Sorbit hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
442 — AMMONIUMPHOSPHATID
wird synthetisch hergestellt Emulgator, Stabilisator Kakaoprodukte, Schokoladenprodukte keine schädlichen Wirkungen bekannt
476 — POLYCLYCERINPOLYRICINOLEAT
wird aus Rizinusöl hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
491 — SORBITMONOSTEARAT
wird aus Stearinsäure hergestellt Emulgator, Stabilisator, Glasurmittel fertige Kuchenmischungen keine schädlichen Wirkungen bekannt
492 — SORBITANTRISTEARAT
wird aus Stearinsäure hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
493 — SORBITANMONOLAURAT
wird aus Laurinsäure hergestellt Emulgator, Stabilisator, Schaum-Verhinderer keine schädlichen Wirkungen bekannt
494 — SORBITANMONO-OLEAT
wird aus Ölsäure hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
495 — SORBITANMONOPALMITAT
wird synthetisch hergestellt Öllöslicher Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
Hydrocarbonat wird synthetisch hergestellt Natriumcarbonat natürlich in Salzwasser Base Kochsalz, Pudding in Dosen Back- und Brausepulver Säureregulator in Säuglingskost in kleinen Mengen keine schädlichen Wirkungen bekannt Große Mengen können den Darm angreifen sowie zu Verdauungs- und Kreislaufschwierigkeiten führen
501 — KALIUMCARBONAT + HYDROCARBONAT (Pottasche)
wird synthetisch hergestellt Base, Alkali Backtriebmittel, Kakao, Rosinen-Schnelltrocknung keine schädlichen Wirkungen bekannt
503 — AMMONIUMCARBONAT (Hirschhornsalz) Ammoniaksalz der Kohlensäure (E 290) wird synthetisch hergestellt Puffermittel Backpulver (Hirschhornsalz) keine schädlichen Wirkungen bekannt Ammoniumhydrocarbonat reizt Magenschleimhaut
504 — MAGNESIUMCARBONAT (Magnesit)
natürliches mineralisches Vorkommen erzeugt Rieselfähigkeit, Säureregulator Puderzucker, Kochsalz, Eiscreme, Butter Kakao, Füllstoff für Kaugummi keine schädlichen Wirkungen bekannt
507 — SALZSÄURE
natürliches Vorkommen, z.B. Magensäure für kommerzielle Zwecke synthetisch hergestellt Säure keine schädlichen Wirkungen der Salzsäure als Lebensmittel-Zusatzstoff bekannt
508 — KALIUMCHLORID
natürliches Vorkommen in Salzablagerungen Geliermittel, Salzersatz Salzersatz, vor allem für diätetische Lebensmittel Große Mengen können Darmgeschwüre hervorrufen ständige Einnahme kann Magengeschwüre verursachen
509 — CALCIUMCHLORID
kann aus natürlichen Salzlaken hergestellt werden Sperrmittel, Festigungsmittel Rotkohl eingelegt, Kidney-Bohnen in Dosen keine schädlichen Wirkungen bekannt
510 — AMMONIUMCHLORID (Salmiak)
wird synthetisch hergestellt Aromastoff, Nährstoff für Hefen kann Säuregehalt des Urins herabsetzen Leber- oder nierengeschädigte Menschen sollten diesen Stoff meiden Zur Trinkwasseraufbereitung zugelassen, hier ist der Rückstand auf 0,6mg/l Wasser begrenzt
511 — MAGNESIUMCHLORID
wird synthetisch hergestellt Härtungsmittel in sehr, sehr hohen Dosen Schleimhautreizungen möglich ansonsten unbedenklich
513 — SCHWEFELSÄURE
wird synthetisch hergestellt Säure Glukosesirup, Modifizierung von Stärke, Trinkwasseraufbereitung Schwefelsäure ist giftig! Die in der Praxis auftretenden Mengen sind aber wohl unbedenklich gering
514 — NATRIUMSULFAT (Glaubersalz)
kommt natürlich vor Verdünnungsmittel Einstellung der Farbstoffe Natrium wirkt auf den Wasserhaushalt des Körpers ein in geringen Mengen keine schädlichen Wirkungen Glaubersalz ist ein starkes Abführmittel
515 — KALIUMSULFAT
kommt natürlich vor Salzersatz Salzersatz für diätetische Nahrungsmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
516 — CALCIUMSULFAT (Gips)
natürlich vorkommendes Mineral Festigungsmittel, Hüllmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
518 — MAGNESIUMSULFAT (Epsomsalz)
natürlich vorkommend Festigungsmittel, diätetisches Ergänzungsmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
524 — NATRIUMHYDROXID (Natronlauge)
wird synthetisch hergestellt Lösungsmittel für Farbstoffe, Base Marmelade, Konserven, Laugengebäck keine schädlichen Wirkungen bekannt
525 — KALIUMHYDROXID
wird synthetisch hergestellt Base Kakaoerzeugnisse Instant-Tee außer in starker Verdünnung stark ätzend erzeugt dann Schmerzen in Mund, Kehle, Magen und sorgt für Anschwellung und Ablösung der Schleimhäute
526 — CALCIUMHYDROXID
wird aus Kalkstein chemisch hergestellt Festigungsmittel, Neutralisierungsstoff Kakaoerzeugnisse, Käse, Knabbereien keine schädlichen Wirkungen bekannt
527 — AMMONIUMHYDROXID
wird synthetisch hergestellt Alkali, Lösungsmittel für Farben Kakaoerzeugnisse Trinkwasser-Behandlung keine schädlichen Wirkungen bekannt Nur als freier Stoff starkes Zellgift
528 — MAGNESIUMHYDROXID
wird aus Magnesit-Erz gewonnen Alkali Kakaoerzeugnisse keine schädlichen Wirkungen bekannt
529 — CALCIUMOXID (Ätzkalk)
wird aus Kalkstein hergestellt Alkali einige Kakaoerzeugnisse Trinkwasser-Aufbereitung keine schädlichen Wirkungen bekannt
530 — MAGNESIUMOXID
kommt natürlich vor Alkali, verhindert Zusammenbacken einige Kakaoerzeugnisse keine schädlichen Wirkungen bekannt
535 — NATRIUMFERROCYANID
wird synthetisch hergestellt verhindert Zusammenbacken starke Bindung von Eisengruppe mit Cyanidgruppe daher nur geringe Giftwirkung
536 — KALIUMFERROCYANID (gelbes Blutlaugensalz)
wird synthetisch hergestellt verhindert Zusammenbacken einige Weine starke Bindung von Eisengruppe mit Cyanidgruppe daher nur geringe Giftwirkung
540 — DICALCIUMDIPHOSPHAT
wird synthetisch hergestellt kommt als Mineral auch natürlich vor mineralischer Ergänzungsstoff, Triebmittel Knabbereien, einige Käsesorten Magen-Darm-Kanal nimmt nur wenig dieses Stoffes auf daher wohl nur geringe Gefährlichkeit
541 — NATRIUMALUMINIUMPHOSPHAT
wird synthetisch hergestellt Emulgator (basisch), Triebmittel für Mehl (sauer) fertige Kuchenmischungen Natrium wirkt auf den Wasserhaushalt des Körpers ein in geringen Mengen keine schädlichen Wirkungen bekannt
542 — Essbare KNOCHENPHOSPHATE
Tierknochen, durch Dampfextraktion entfettet mineralischer Ergänzungsstoff, verhindert Zusammenbacken Füllmittel bei der Tablettenherstellung keine schädlichen Wirkungen bekannt
544 — CALCIUMPOLYPHOSPHAT
wird synthetisch hergestellt verhindert Separation bei Schmelzkäse, Emulgator Käse angeblich sollen Polyphosphate die Verdauung stören können
545 — AMMONIUMPOLYPHOSPHAT
wird synthetisch hergestellt Emulgator, Wasserbindungshilfsmittel Käse angeblich sollen Polyphosphate die Verdauung stör können
550 — NATRIUMSILIKAT
Salz der natürlich vorkommenden Kieselsäure verhindert Zusammenbacken, Verdickungsmittel Knabbereien keine schädlichen Wirkungen bekannt
551 — KIESELSÄURE (Siliziumdioxid)
das am weitesten verbreitete Gestein bildende Mineral verhindert Zusammenbacken, Verdickungsmittel Knabbereien keine schädlichen Wirkungen bekannt
552 — CALCIUMSILIKAT
natürlich vorkommendes Mineral verhindert Zusammenbacken, Glasurmittel Salz, Puderzucker, Süßigkeiten, Bestäubung bei Kaugummi Überzugsmittel bei Reis keine schädlichen Wirkungen bekannt
553a — MAGNESIUMSILIKAT
natürlich vorkommend (z.B. Meerschaum) verhindert Zusammenbacken, Trennmittel, Glasurmittel Salz, Puderzucker, Süßigkeiten, Bestäubung bei Kaugummi Überzugsmittel bei Reis keine schädlichen Wirkungen bekannt
553b — TALKUM
natürlich vorkommendes Mineral Überzugmittel, Trennmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
554 — ALUMINIUMNATRIUMSILIKAT
natürlich vorkommendes Mineral Trennmittel abgepackte Nudeln keine schädlichen Wirkungen bekannt
556 — ALUMINIUMCALCIUMSILIKAT
natürlich vorkommendes Mineral Trennmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
558 — BENTONIT
natürlich vorkommend, möglicherweise ein Zerfallsprodukt von Vulkanasche Trennmittel, Schönungsmittel für Wein und Apfelwein (wird ausgefällt) keine schädlichen Wirkungen bekannt
559 — KAOLIN
natürliche Vorkommen Trennmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
570 — STEARINSÄURE
natürliche Fettsäure wird auch synthetisch hergestellt Trennmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
572 — MAGNESIUMSTEARAT
aus Stearinsäure synthetisiert Trennmittel, Emulgator Süßigkeiten, durch Pressen geformt keine schädlichen Wirkungen bekannt
574 — GLUCONSÄURE
synthetisch hergestellt Säure, Sperrmittel fertige Kuchenmischungen keine schädlichen Wirkungen bekannt
575 — GLUCONO-DELTA-LACTON
synthetisch hergestellt Säure, Sperrmittel Fleischwaren, fertige Kuchenmischungen keine schädlichen Wirkungen bekannt
576 — NATRIUMGLUCONAT
synthetisch hergestellt Sperrmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
577 — KALIUMGLUCONAT
synthetisch hergestellt Sperrmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
578 — CALCIUMGLUCONAT
synthetisch hergestellt Sperrmittel, Festigungsmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
579 — EISENGLUCONAT
wird synthetisch hergestellt Färbungsmittel das seltsamerweise nicht als Farbstoff gilt zum Schwärzen von Oliven zugelassen keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt
natürlich vorkommende Aminosäure Salzersatz, Geschmacksverstärker keine schädlichen Wirkungen bekannt bei empfindlichen Menschen Kopf- und Magenschmerzen möglich
621 — NATRIUMGLUTAMAT
natürlich vorkommend in einer Seetang-Art kommerziell aus Weizenkleber o.a. hergestellt Geschmacksverstärker Fertigsnacks, Fertigsuppen, Schweinefleischwurst in Babynahrung verboten! kann Kopfschmerz, Schwindel u.a. verursachen
622 — KALIUMGLUTAMAT
wird synthetisch hergestellt Geschmacksverstärker, Salzersatz natriumfreie Würzmittel führt gelegentlich zu Durchfall, Erbrechen u.a. wird bei Gesunden schnell mit Urin ausgeschieden
623 — CALCIUMGLUTAMAT
wird synthetisch hergestellt Geschmacksverstärker, Salzersatz Diätnahrung nicht für Kleinkinder unter 12 Wochen ansonsten keine schädlichen Wirkungen bekannt
625 — MAGNESIUMGLUTAMAT
wird synthetisch hergestellt Geschmacksverstärker Fertiggerichte Glutamate nicht für Kleinkinder einsetzen Empfindliche Menschen können Kopf- oder Magenschmerzen bekommen ansonsten problemlos
627 — NATRIUMGUANYLAT
Natriumsalz einer verbreiteten Nukleinsäure wird kommerziell synthetisch hergestellt Geschmacksverstärker Kartoffelknabberprodukte nicht für Babys und Kleinkinder nicht für Purinstoff empfindliche (Gichtkranke) ansonsten keine schädlichen Wirkungen bekannt
628 — KALIUMGUANYLAT
Kaliumsalz einer verbreiteten Nukleinsäure wird kommerziell synthetisch hergestellt Geschmacksverstärker keine schädlichen Wirkungen bekannt
631 — NATRIUMINOSINAT
Dinatriumverbindung, kann z.B. aus Fleischextrakt hergestellt werden Geschmacksverstärker Kartoffel-Knabber-Produkte nicht für Babys und Kleinkinder nicht für Purinstoff empfindliche (Gichtkranke) ansonsten keine schädlichen Wirkungen bekannt
632 — KALIUMINOSINAT
Di-kaliumverbindung Geschmacksverstärker keine schädlichen Wirkungen bekannt Nicht für Purinstoff empfindliche geeignet, da der Stoff im Menschen zu Harnsäure umgewandelt wird
635 — NATRIUM-5'-RIBONUCLEOTID
Mischung aus Dinatriumguanylat und Dinatriuminosinat Geschmacksverstärker Kartoffelpuffer, gefrorene Kroketten nicht für Babys und Kleinkinder nicht für Purinstoff-Empfindliche (Gichtkranke) ansonsten keine schädlichen Wirkungen bekannt
636 — MALTOL
Naturstoff in gewissen Pflanzen und -produkten wird chemisch gewonnen Aromamittel Brot und Kuchen schmecken wie frisch gebacken keine schädlichen Wirkungen bekannt
637 — ETHYLMALTOL
wird chemisch aus Maltol gewonnen Geschmacksstoff (süß) keine schädlichen Wirkungen bekannt man diskutiert ein Risiko für Thalassämie-Kranke
wird synthetisch hergestellt Schaumverhinderer. Wasser abstoßend Marmeladen; bei diesem Stoff dürfen zusätzlich 1000mg/kg Formaldehyd verwandt werden keine schädlichen Wirkungen bekannt
901 — BIENENWACHS
Natürliches Vorkommen in Bienenwaben Trennmittel, Poliermittel Lösungsmittel für Lebensmittelfarben keine schädlichen Wirkungen bekannt
902 — CANDELILLAWACHS
Pflanzliches Wachs von der Blattoberfläche mexikanischer Wolfsmilchgewächse Trennmittel, Poliermittel Bäckereierzeugnisse keine schädlichen Wirkungen bekannt
903 — CARNAUBAWACHS
Natürliches Vorkommen der brasilianischen Wachspalme Glasier-Mittel, Poliermittel nur für Zuckerwaren und Schokoladenkonfekt zugelassen keine schädlichen Wirkungen bekannt
904 — SCHELLACK
wird aus der Schildlaus gewonnen Glasier-Mittel Süßigkeiten, Tortendekorationen keine schädlichen Wirkungen bekannt
905 — PARAFFINÖL
gesättigter Kohlenwasserstoff Glasier-Mittel, Versiegelungsmittel Trockenfrüchte, Kaugummi, Zitrusfrüchte größere Mengen können zu Durchfall und Analreizung führen
906 — BENZOE-HARZ
Harz des Benzoe-Baumes Überzugsmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
907 — Mikrokristalline WACHSE
mikrokristalline Kohlenwasserstoffe Polier- und Trennmittel Kaugummi, Festigungsmittel für Tablettenüberzüge keine schädlichen Wirkungen bekannt
920 — L-CYSTEIN und L-CYSTEINHYDROCHLORID
wird chemisch hergestellt Mehlbehandlungsmittel Mehl (nicht Vollkornmehl) keine schädlichen Wirkungen bekannt
921 — L-CYSTIN
wird chemisch hergestellt Mehlbehandlungsmittel Mehl (nicht Vollkornmehl) keine schädlichen Wirkungen bekannt
924 - KALIUMBROMAT
wird synthetisch hergestellt Oxidationsmittel, zum Bleichen von Mehl Brot (das Bleichen von Mehl ist in der BRD verboten) kann Bauchschmerzen, Erbrechen u.a. verursachen
925 — CHLOR
wird synthetisch hergestellt Bleichmittel, Konservierungsstoff Mehl (das Bleichen von Mehl ist in der BRD verboten) Chlor ist ein sehr starkes Reizmittel!
926 — CHLORDIOXID
wird synthetisch hergestellt Mehlbehandlungsmittel Mehl keine schädlichen Wirkungen bekannt.
Zurück zur Übersicht derE-Nummern
4 Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel
430 — POLYOXIETHYLEN (8) STEARATwird aus Fettsäuremolekülen hergestellt Stabilisator, Emulgator Backwaren Menschen mit allergischen Hautreaktionen können empfindlich reagieren
431 — POLYOXIETHYLENSTEARAT
wird aus Fettsäuren hergestellt Emulgator Menschen mit allergischen Hautreaktionen können empfindlich reagieren
432 — POLYSORBAT 20
wird aus Sorbit hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
433 — POLYSORBAT 80
wird aus Sorbit hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
434 — POLYSORBAT 40
wird aus Sorbit hergestellt Emulgator, Stabilisator Fertige Kuchenmischungen keine schädlichen Wirkungen bekannt
436 — POLYSORBAT 65
wird aus Sorbit hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
442 — AMMONIUMPHOSPHATID
wird synthetisch hergestellt Emulgator, Stabilisator Kakaoprodukte, Schokoladenprodukte keine schädlichen Wirkungen bekannt
476 — POLYCLYCERINPOLYRICINOLEAT
wird aus Rizinusöl hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
491 — SORBITMONOSTEARAT
wird aus Stearinsäure hergestellt Emulgator, Stabilisator, Glasurmittel fertige Kuchenmischungen keine schädlichen Wirkungen bekannt
492 — SORBITANTRISTEARAT
wird aus Stearinsäure hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
493 — SORBITANMONOLAURAT
wird aus Laurinsäure hergestellt Emulgator, Stabilisator, Schaum-Verhinderer keine schädlichen Wirkungen bekannt
494 — SORBITANMONO-OLEAT
wird aus Ölsäure hergestellt Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
495 — SORBITANMONOPALMITAT
wird synthetisch hergestellt Öllöslicher Emulgator, Stabilisator keine schädlichen Wirkungen bekannt
5 Rieselhilfen, Säureregulatoren
500 — NATRIUMCARBONAT + HYDROCARBONAT (Soda, Natron)Hydrocarbonat wird synthetisch hergestellt Natriumcarbonat natürlich in Salzwasser Base Kochsalz, Pudding in Dosen Back- und Brausepulver Säureregulator in Säuglingskost in kleinen Mengen keine schädlichen Wirkungen bekannt Große Mengen können den Darm angreifen sowie zu Verdauungs- und Kreislaufschwierigkeiten führen
501 — KALIUMCARBONAT + HYDROCARBONAT (Pottasche)
wird synthetisch hergestellt Base, Alkali Backtriebmittel, Kakao, Rosinen-Schnelltrocknung keine schädlichen Wirkungen bekannt
503 — AMMONIUMCARBONAT (Hirschhornsalz) Ammoniaksalz der Kohlensäure (E 290) wird synthetisch hergestellt Puffermittel Backpulver (Hirschhornsalz) keine schädlichen Wirkungen bekannt Ammoniumhydrocarbonat reizt Magenschleimhaut
504 — MAGNESIUMCARBONAT (Magnesit)
natürliches mineralisches Vorkommen erzeugt Rieselfähigkeit, Säureregulator Puderzucker, Kochsalz, Eiscreme, Butter Kakao, Füllstoff für Kaugummi keine schädlichen Wirkungen bekannt
507 — SALZSÄURE
natürliches Vorkommen, z.B. Magensäure für kommerzielle Zwecke synthetisch hergestellt Säure keine schädlichen Wirkungen der Salzsäure als Lebensmittel-Zusatzstoff bekannt
508 — KALIUMCHLORID
natürliches Vorkommen in Salzablagerungen Geliermittel, Salzersatz Salzersatz, vor allem für diätetische Lebensmittel Große Mengen können Darmgeschwüre hervorrufen ständige Einnahme kann Magengeschwüre verursachen
509 — CALCIUMCHLORID
kann aus natürlichen Salzlaken hergestellt werden Sperrmittel, Festigungsmittel Rotkohl eingelegt, Kidney-Bohnen in Dosen keine schädlichen Wirkungen bekannt
510 — AMMONIUMCHLORID (Salmiak)
wird synthetisch hergestellt Aromastoff, Nährstoff für Hefen kann Säuregehalt des Urins herabsetzen Leber- oder nierengeschädigte Menschen sollten diesen Stoff meiden Zur Trinkwasseraufbereitung zugelassen, hier ist der Rückstand auf 0,6mg/l Wasser begrenzt
511 — MAGNESIUMCHLORID
wird synthetisch hergestellt Härtungsmittel in sehr, sehr hohen Dosen Schleimhautreizungen möglich ansonsten unbedenklich
513 — SCHWEFELSÄURE
wird synthetisch hergestellt Säure Glukosesirup, Modifizierung von Stärke, Trinkwasseraufbereitung Schwefelsäure ist giftig! Die in der Praxis auftretenden Mengen sind aber wohl unbedenklich gering
514 — NATRIUMSULFAT (Glaubersalz)
kommt natürlich vor Verdünnungsmittel Einstellung der Farbstoffe Natrium wirkt auf den Wasserhaushalt des Körpers ein in geringen Mengen keine schädlichen Wirkungen Glaubersalz ist ein starkes Abführmittel
515 — KALIUMSULFAT
kommt natürlich vor Salzersatz Salzersatz für diätetische Nahrungsmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
516 — CALCIUMSULFAT (Gips)
natürlich vorkommendes Mineral Festigungsmittel, Hüllmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
518 — MAGNESIUMSULFAT (Epsomsalz)
natürlich vorkommend Festigungsmittel, diätetisches Ergänzungsmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
524 — NATRIUMHYDROXID (Natronlauge)
wird synthetisch hergestellt Lösungsmittel für Farbstoffe, Base Marmelade, Konserven, Laugengebäck keine schädlichen Wirkungen bekannt
525 — KALIUMHYDROXID
wird synthetisch hergestellt Base Kakaoerzeugnisse Instant-Tee außer in starker Verdünnung stark ätzend erzeugt dann Schmerzen in Mund, Kehle, Magen und sorgt für Anschwellung und Ablösung der Schleimhäute
526 — CALCIUMHYDROXID
wird aus Kalkstein chemisch hergestellt Festigungsmittel, Neutralisierungsstoff Kakaoerzeugnisse, Käse, Knabbereien keine schädlichen Wirkungen bekannt
527 — AMMONIUMHYDROXID
wird synthetisch hergestellt Alkali, Lösungsmittel für Farben Kakaoerzeugnisse Trinkwasser-Behandlung keine schädlichen Wirkungen bekannt Nur als freier Stoff starkes Zellgift
528 — MAGNESIUMHYDROXID
wird aus Magnesit-Erz gewonnen Alkali Kakaoerzeugnisse keine schädlichen Wirkungen bekannt
529 — CALCIUMOXID (Ätzkalk)
wird aus Kalkstein hergestellt Alkali einige Kakaoerzeugnisse Trinkwasser-Aufbereitung keine schädlichen Wirkungen bekannt
530 — MAGNESIUMOXID
kommt natürlich vor Alkali, verhindert Zusammenbacken einige Kakaoerzeugnisse keine schädlichen Wirkungen bekannt
535 — NATRIUMFERROCYANID
wird synthetisch hergestellt verhindert Zusammenbacken starke Bindung von Eisengruppe mit Cyanidgruppe daher nur geringe Giftwirkung
536 — KALIUMFERROCYANID (gelbes Blutlaugensalz)
wird synthetisch hergestellt verhindert Zusammenbacken einige Weine starke Bindung von Eisengruppe mit Cyanidgruppe daher nur geringe Giftwirkung
540 — DICALCIUMDIPHOSPHAT
wird synthetisch hergestellt kommt als Mineral auch natürlich vor mineralischer Ergänzungsstoff, Triebmittel Knabbereien, einige Käsesorten Magen-Darm-Kanal nimmt nur wenig dieses Stoffes auf daher wohl nur geringe Gefährlichkeit
541 — NATRIUMALUMINIUMPHOSPHAT
wird synthetisch hergestellt Emulgator (basisch), Triebmittel für Mehl (sauer) fertige Kuchenmischungen Natrium wirkt auf den Wasserhaushalt des Körpers ein in geringen Mengen keine schädlichen Wirkungen bekannt
542 — Essbare KNOCHENPHOSPHATE
Tierknochen, durch Dampfextraktion entfettet mineralischer Ergänzungsstoff, verhindert Zusammenbacken Füllmittel bei der Tablettenherstellung keine schädlichen Wirkungen bekannt
544 — CALCIUMPOLYPHOSPHAT
wird synthetisch hergestellt verhindert Separation bei Schmelzkäse, Emulgator Käse angeblich sollen Polyphosphate die Verdauung stören können
545 — AMMONIUMPOLYPHOSPHAT
wird synthetisch hergestellt Emulgator, Wasserbindungshilfsmittel Käse angeblich sollen Polyphosphate die Verdauung stör können
550 — NATRIUMSILIKAT
Salz der natürlich vorkommenden Kieselsäure verhindert Zusammenbacken, Verdickungsmittel Knabbereien keine schädlichen Wirkungen bekannt
551 — KIESELSÄURE (Siliziumdioxid)
das am weitesten verbreitete Gestein bildende Mineral verhindert Zusammenbacken, Verdickungsmittel Knabbereien keine schädlichen Wirkungen bekannt
552 — CALCIUMSILIKAT
natürlich vorkommendes Mineral verhindert Zusammenbacken, Glasurmittel Salz, Puderzucker, Süßigkeiten, Bestäubung bei Kaugummi Überzugsmittel bei Reis keine schädlichen Wirkungen bekannt
553a — MAGNESIUMSILIKAT
natürlich vorkommend (z.B. Meerschaum) verhindert Zusammenbacken, Trennmittel, Glasurmittel Salz, Puderzucker, Süßigkeiten, Bestäubung bei Kaugummi Überzugsmittel bei Reis keine schädlichen Wirkungen bekannt
553b — TALKUM
natürlich vorkommendes Mineral Überzugmittel, Trennmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
554 — ALUMINIUMNATRIUMSILIKAT
natürlich vorkommendes Mineral Trennmittel abgepackte Nudeln keine schädlichen Wirkungen bekannt
556 — ALUMINIUMCALCIUMSILIKAT
natürlich vorkommendes Mineral Trennmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
558 — BENTONIT
natürlich vorkommend, möglicherweise ein Zerfallsprodukt von Vulkanasche Trennmittel, Schönungsmittel für Wein und Apfelwein (wird ausgefällt) keine schädlichen Wirkungen bekannt
559 — KAOLIN
natürliche Vorkommen Trennmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
570 — STEARINSÄURE
natürliche Fettsäure wird auch synthetisch hergestellt Trennmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
572 — MAGNESIUMSTEARAT
aus Stearinsäure synthetisiert Trennmittel, Emulgator Süßigkeiten, durch Pressen geformt keine schädlichen Wirkungen bekannt
574 — GLUCONSÄURE
synthetisch hergestellt Säure, Sperrmittel fertige Kuchenmischungen keine schädlichen Wirkungen bekannt
575 — GLUCONO-DELTA-LACTON
synthetisch hergestellt Säure, Sperrmittel Fleischwaren, fertige Kuchenmischungen keine schädlichen Wirkungen bekannt
576 — NATRIUMGLUCONAT
synthetisch hergestellt Sperrmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
577 — KALIUMGLUCONAT
synthetisch hergestellt Sperrmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
578 — CALCIUMGLUCONAT
synthetisch hergestellt Sperrmittel, Festigungsmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
579 — EISENGLUCONAT
wird synthetisch hergestellt Färbungsmittel das seltsamerweise nicht als Farbstoff gilt zum Schwärzen von Oliven zugelassen keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt
6 Geschmacksverstärker
620 — GLUTAMINSÄUREnatürlich vorkommende Aminosäure Salzersatz, Geschmacksverstärker keine schädlichen Wirkungen bekannt bei empfindlichen Menschen Kopf- und Magenschmerzen möglich
621 — NATRIUMGLUTAMAT
natürlich vorkommend in einer Seetang-Art kommerziell aus Weizenkleber o.a. hergestellt Geschmacksverstärker Fertigsnacks, Fertigsuppen, Schweinefleischwurst in Babynahrung verboten! kann Kopfschmerz, Schwindel u.a. verursachen
622 — KALIUMGLUTAMAT
wird synthetisch hergestellt Geschmacksverstärker, Salzersatz natriumfreie Würzmittel führt gelegentlich zu Durchfall, Erbrechen u.a. wird bei Gesunden schnell mit Urin ausgeschieden
623 — CALCIUMGLUTAMAT
wird synthetisch hergestellt Geschmacksverstärker, Salzersatz Diätnahrung nicht für Kleinkinder unter 12 Wochen ansonsten keine schädlichen Wirkungen bekannt
625 — MAGNESIUMGLUTAMAT
wird synthetisch hergestellt Geschmacksverstärker Fertiggerichte Glutamate nicht für Kleinkinder einsetzen Empfindliche Menschen können Kopf- oder Magenschmerzen bekommen ansonsten problemlos
627 — NATRIUMGUANYLAT
Natriumsalz einer verbreiteten Nukleinsäure wird kommerziell synthetisch hergestellt Geschmacksverstärker Kartoffelknabberprodukte nicht für Babys und Kleinkinder nicht für Purinstoff empfindliche (Gichtkranke) ansonsten keine schädlichen Wirkungen bekannt
628 — KALIUMGUANYLAT
Kaliumsalz einer verbreiteten Nukleinsäure wird kommerziell synthetisch hergestellt Geschmacksverstärker keine schädlichen Wirkungen bekannt
631 — NATRIUMINOSINAT
Dinatriumverbindung, kann z.B. aus Fleischextrakt hergestellt werden Geschmacksverstärker Kartoffel-Knabber-Produkte nicht für Babys und Kleinkinder nicht für Purinstoff empfindliche (Gichtkranke) ansonsten keine schädlichen Wirkungen bekannt
632 — KALIUMINOSINAT
Di-kaliumverbindung Geschmacksverstärker keine schädlichen Wirkungen bekannt Nicht für Purinstoff empfindliche geeignet, da der Stoff im Menschen zu Harnsäure umgewandelt wird
635 — NATRIUM-5'-RIBONUCLEOTID
Mischung aus Dinatriumguanylat und Dinatriuminosinat Geschmacksverstärker Kartoffelpuffer, gefrorene Kroketten nicht für Babys und Kleinkinder nicht für Purinstoff-Empfindliche (Gichtkranke) ansonsten keine schädlichen Wirkungen bekannt
636 — MALTOL
Naturstoff in gewissen Pflanzen und -produkten wird chemisch gewonnen Aromamittel Brot und Kuchen schmecken wie frisch gebacken keine schädlichen Wirkungen bekannt
637 — ETHYLMALTOL
wird chemisch aus Maltol gewonnen Geschmacksstoff (süß) keine schädlichen Wirkungen bekannt man diskutiert ein Risiko für Thalassämie-Kranke
9 Weitere Stoffe
900 — DIMETHYLPOLYSILOXANwird synthetisch hergestellt Schaumverhinderer. Wasser abstoßend Marmeladen; bei diesem Stoff dürfen zusätzlich 1000mg/kg Formaldehyd verwandt werden keine schädlichen Wirkungen bekannt
901 — BIENENWACHS
Natürliches Vorkommen in Bienenwaben Trennmittel, Poliermittel Lösungsmittel für Lebensmittelfarben keine schädlichen Wirkungen bekannt
902 — CANDELILLAWACHS
Pflanzliches Wachs von der Blattoberfläche mexikanischer Wolfsmilchgewächse Trennmittel, Poliermittel Bäckereierzeugnisse keine schädlichen Wirkungen bekannt
903 — CARNAUBAWACHS
Natürliches Vorkommen der brasilianischen Wachspalme Glasier-Mittel, Poliermittel nur für Zuckerwaren und Schokoladenkonfekt zugelassen keine schädlichen Wirkungen bekannt
904 — SCHELLACK
wird aus der Schildlaus gewonnen Glasier-Mittel Süßigkeiten, Tortendekorationen keine schädlichen Wirkungen bekannt
905 — PARAFFINÖL
gesättigter Kohlenwasserstoff Glasier-Mittel, Versiegelungsmittel Trockenfrüchte, Kaugummi, Zitrusfrüchte größere Mengen können zu Durchfall und Analreizung führen
906 — BENZOE-HARZ
Harz des Benzoe-Baumes Überzugsmittel keine schädlichen Wirkungen bekannt
907 — Mikrokristalline WACHSE
mikrokristalline Kohlenwasserstoffe Polier- und Trennmittel Kaugummi, Festigungsmittel für Tablettenüberzüge keine schädlichen Wirkungen bekannt
920 — L-CYSTEIN und L-CYSTEINHYDROCHLORID
wird chemisch hergestellt Mehlbehandlungsmittel Mehl (nicht Vollkornmehl) keine schädlichen Wirkungen bekannt
921 — L-CYSTIN
wird chemisch hergestellt Mehlbehandlungsmittel Mehl (nicht Vollkornmehl) keine schädlichen Wirkungen bekannt
924 - KALIUMBROMAT
wird synthetisch hergestellt Oxidationsmittel, zum Bleichen von Mehl Brot (das Bleichen von Mehl ist in der BRD verboten) kann Bauchschmerzen, Erbrechen u.a. verursachen
925 — CHLOR
wird synthetisch hergestellt Bleichmittel, Konservierungsstoff Mehl (das Bleichen von Mehl ist in der BRD verboten) Chlor ist ein sehr starkes Reizmittel!
926 — CHLORDIOXID
wird synthetisch hergestellt Mehlbehandlungsmittel Mehl keine schädlichen Wirkungen bekannt.
Zurück zur Übersicht derE-Nummern