// Eigelb & Eiweiß //
Eigelb enthält mehr Eiweiß als Eiweiß.
Der Begriff „Eiweiß“ ist das deutsche Wort für Proteine. Das „Eiklar“ in den Eiern besteht aus dünnflüssigen und gallertartigen Bestandteilen um den Dotter und besteht zu 10 Prozent aus Proteinen. Das Eigelb aber zu 16 Prozent.
Von daher enthält Eigelb mehr Proteine (Eiweiße) als das Eiweiß selber.
Der Begriff „Eiweiß“ ist das deutsche Wort für Proteine. Das „Eiklar“ in den Eiern besteht aus dünnflüssigen und gallertartigen Bestandteilen um den Dotter und besteht zu 10 Prozent aus Proteinen. Das Eigelb aber zu 16 Prozent.
Von daher enthält Eigelb mehr Proteine (Eiweiße) als das Eiweiß selber.
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